Burg Eltz è un castello medievale, situato tra le colline sopra alla Mosella, non lontano da Coblenza.

Il castello è circondato su tre lati dal fiume Elzbach e sorge su una formazione rocciosa 70 metri sopra il livello del fiume.

Più che un castello, Burg Eltz è un esempio di residenza fortificata.
Costruito nel XII secolo da un feudatario di Federico Barbarossa, nel 1268 passò in eredità a tre fratelli, che decisero di abitarlo con le rispettive famiglie.
Il castello è tuttora di proprietà dei discendenti di queste tre famiglie.

Essendo una sorta di multiproprietà, nel corso dei secoli ogni famiglia ha aggiunto torri o piani o ristrutturato la sua parte.
Burg Eltz non fu mai impegnato in importanti assedi, anche grazie alle capacità diplomatiche dei proprietari.
Questo ha permesso che larga parte della struttura originaria sia ancora intatta.

Dal 1975 al 1981 Burg Eltz è stato sottoposto a un consistente restauro ed è oggi possibile visitarlo anche all'interno.